Les vignerons de Madiran et de Pacherenc du Vic-Bilh ouvrent leurs chais au public le samedi 14 et le dimanche 15 novembre 2026, quelques semaines après la désignation du vignoble du Sud-Ouest comme « Vignoble européen 2027 ».
- Portes ouvertes des deux AOC les 14 et 15 novembre, précédées d’une journée réservée aux entreprises le 13.
- Chaque domaine compose son propre programme : dégustations, visites, ateliers d’accords, repas vignerons.
- Le bassin viticole du Sud-Ouest portera le titre « Vignoble européen 2027 », avec un programme qui doit débuter en février.
Plan de l'article
Un week-end pour goûter deux appellations au même endroit #
Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh partagent le même territoire, au confin du Gers, des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées. Le syndicat des appellations résume la chose en une formule : un territoire, deux AOC. Le premier donne des rouges, le second des blancs secs et des blancs doux.
À lire Gaillac Primeur 2026 : où goûter le vin nouveau du 19 au 22 novembre
Sur le site officiel des appellations, l’annonce est simple : les 14 et 15 novembre 2026, les vignerons ouvrent leurs portes, et chaque domaine réserve son propre programme, entre animations, dégustations et expériences pour petits et grands. La veille, le 13 novembre, plusieurs domaines accueillent les entreprises et les professionnels pour une journée dédiée.
La formule a un avantage pour qui veut comprendre ce vignoble discret : on passe d’une cave à l’autre dans la journée, on compare des millésimes et des styles, et l’on repart avec une idée assez précise de ce que le tannat donne selon les mains qui le travaillent.
Que trouve-t-on dans les verres ? #
Le madiran repose sur le tannat. Selon la présentation des appellations, ce cépage a été consacré cépage majoritaire par le décret de l’AOC en 1948. Il représente environ 70 % de l’encépagement et doit peser au moins 50 % de l’assemblage, aux côtés des cabernets franc et sauvignon. Le syndicat rappelle qu’un madiran se garde et s’améliore une dizaine d’années.
Le pacherenc du Vic-Bilh, lui, s’appuie sur le petit manseng, le gros manseng et le petit courbu, parfois complétés par l’arrufiac. Le petit manseng est surtout associé aux blancs doux, le gros manseng aux blancs secs. C’est ce qui permet, dans une même cave, de passer d’un blanc vif à l’apéritif à un moelleux de dessert.
À lire Crémant de Bourgogne : les lieux-dits font leur retour sur l’étiquette
Des accords à tester sur place
Le moment est bien choisi pour le terroir. Un madiran jeune accompagne un confit de canard ou une garbure, un vin plus évolué tient tête à une pièce de bœuf ou à un civet. Un pacherenc doux s’accorde avec un foie gras mi-cuit ou un fromage de brebis des Pyrénées, et le sec avec une truite ou des fruits de mer. Les ateliers d’accords proposés par certains domaines servent justement à vérifier ces intuitions en conditions réelles.
Le programme de quelques maisons #
Le Château de Crouseilles et le Chai Doléris, à Lembeye, ont publié un programme détaillé du week-end. Au Château de Crouseilles, toutes les cuvées des deux AOC sont en dégustation, avec un pôle consacré à l’agriculture biologique, des visites guidées gratuites à 10 h 30, 14 h 30 et 16 h 30, et un escape game sur réservation.
Le samedi, un marché gourmand et un bar à vin s’installent à partir de midi. À 15 h, une après-midi de vendanges est organisée au Château de Diusse, sécateurs fournis, sur réservation. Le soir, à partir de 18 h, « La Nuit du Pacherenc » réunit concert, tapas et bar à vins, en entrée libre.
Le dimanche, un atelier marie quatre vins avec des chocolats, puis un déjeuner en quatre temps est servi sur réservation. Au Chai Doléris, les visiteurs peuvent descendre dans les galeries souterraines pour une dégustation à la bougie, à 11 h et 15 h 30, avant un déjeuner vigneron le samedi et une poule au pot le dimanche.
À lire Fabrication fermière : c’est quoi ? Définition et mentions expliquées
Plusieurs animations sont complètes ou sur réservation : mieux vaut appeler avant de prendre la route. Les numéros figurent sur la page de chaque domaine.
Pourquoi ce millésime de portes ouvertes compte davantage #
Le contexte donne un relief particulier à l’édition 2026. Le Réseau des villes européennes du vin (Recevin) a attribué le titre de « Vignoble européen 2027 » au bassin viticole du Sud-Ouest. Selon Le Sillon, l’annonce a été faite le 23 septembre au Parlement européen, et plus de 40 villes et villages, de l’Aveyron au Pays basque, seront mobilisés. L’article cite nommément Saint-Mont, Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh parmi les appellations concernées.
Medialot précise, en citant l’interprofession des vins du Sud-Ouest, que le programme débutera en février, avec des événements, des rencontres et des projets culturels et œnotouristiques dans les communes concernées.
Ce que cela peut changer pour les visiteurs
Pour les vignerons du Vic-Bilh, ce titre est une vitrine. Il s’adresse autant aux amateurs étrangers qu’aux voisins de Pau, de Tarbes ou d’Auch qui n’ont jamais poussé la porte d’un chai. Les portes ouvertes de novembre font figure de répétition générale : c’est l’occasion de voir comment ce vignoble de coteaux accueille, raconte et fait goûter son travail.
À lire Les légumes oubliés : ces trésors anciens à redécouvrir en cuisine
Pour le visiteur, le conseil reste le même qu’à chaque saison : prévoir un conducteur, cracher plutôt qu’avaler quand les dégustations s’enchaînent, et noter les cuvées qui plaisent. Les tarifs de propriété et les offres du week-end varient d’un domaine à l’autre ; ils sont annoncés sur place.
Questions fréquentes #
Quand ont lieu les portes ouvertes Madiran et Pacherenc 2026 ?
Le samedi 14 et le dimanche 15 novembre 2026 pour le grand public, avec une journée réservée aux entreprises le vendredi 13 novembre.
Faut-il réserver ?
Les dégustations et plusieurs visites sont en accès libre, mais les ateliers, les repas et certaines activités se font sur réservation auprès de chaque domaine.
Qu’est-ce que le titre « Vignoble européen 2027 » ?
Une distinction attribuée par le Réseau des villes européennes du vin au bassin viticole du Sud-Ouest. Elle donnera lieu à des événements tout au long de 2027, à partir de février.
À lire Les légumes anciens : une renaissance pour la biodiversité et les saveurs oubliées
